Содержание
Для того чтобы зеленые помидоры дольше сохранились и не потеряли своих вкусовых качеств, их следует правильно хранить Нередко у дачников возникает вопрос о том, что делать с зелеными помидорами. Примерно в конце августа нередко начинает портиться погода, что пагубно влияет на плоды томатов, которые продолжают расти и развиваться. Возможно ли хранение зеленых помидор? Особенно сильно этот вопрос интересует в тот момент, когда начинается опадение несозревших помидор. Если правильно подготовиться и ознакомиться со всеми нюансами данного процесса, то вполне возможно в домашних условиях и сохранить зеленые томаты и помочь им созреть.
Срок хранения помидор
Стоит заметить, что спелый помидор может храниться при комнатной температуре всего 3 дня, после чего начинает портиться. В холодильнике, хранить томаты можно до 7 дней.
При правильном хранении помидоры могут сохранять свои качества в течении 30 дней
Считается, что помидор может храниться до 30 суток, если:
- Будет соблюден режим температуры;
- Томаты будут лежать отдельно от других овощных культур;
- Проводить регулярную правильную обработку.
Специалисты советуют тем, кому требуется снять зеленые помидоры для хранения в домашних условиях, проводить сбор тогда, когда томаты покрываются молочным оттенком. Срывая, не нужно отделять плодоножку, что позволит исключить вытекание томатов, ведь это влечет уменьшение срока хранения.
Чтобы правильно сохранить помидоры, нужно раскладывать их по картонным коробкам или деревянным ящикам, у которых на дне разложена мешковина, солома или опилки.
Выкладка проводится в 1 ряд, плодоножками кверху. Потом выкладывается еще один слой защиты, а после еще томаты. Таким образом, нужно заполнить коробку до верха. Необходимо выкладывать томаты максимально аккуратно, чтобы не повредить плодоножки. Оптимальной температурой считается 8-12°С. В более теплых условиях, срок хранения помидор существенно снижается, и они начнут созревать гораздо быстрее. Однако наличие низкой температуры и сырости станет причиной развития болезней.
Как хранить помидоры в домашних условиях
По статистике лучше всего будет проводиться созревание томата, у которого: есть бурое пятнышко, появился молочный оттенок, срок созреваний ранний. Помидоры, которые полностью зеленые краснеть будут, но неравномерно и велика вероятность того, что большая часть собранных томатов просто сгниют.
Лучше всего хранить помидоры в холодном помещении и отдельно от других овощей
Чтобы зеленые помидоры и с бурыми пятнышками отлично сохранились и созрели нужно соблюдать определенные рекомендации:
- Томаты протирают.
- Выкладывают в емкость черешком вверх.
- Ящики должны быть продезинфицированы.
- Помидоры не должны касаться друг друга, для этого используют опилки, чтобы их переложить.
- Ящик должен быть накрыт крышкой, но в ней нужно сделать отверстия для доступа воздуха.
- Хранить заготовки нужно при температуре +4 + 6.
Более простым вариантом считается раскладывание томатов в помещении, где тепло. В таком случае созревание пройдет за 3 суток. Специалисты рекомендуют поместить томаты в темноту, что ускорит созревание и будет способствовать равномерному появлению окраса. Очень долгое время могут храниться томаты, которые уложены в ящики и переложены шелухой лука. В таком случае требуется температура -2 + 2 ºС.
Сколько можно хранить помидоры в холодильнике
Технология хранения томатов в холодильнике проста, но делать это не желательно.
Перед тем как положить помидоры в холодильник, их сперва следует обернуть в бумажные пакеты и поместить в специальный лоток
Этому есть простое объяснение:
- Постоянно меняется температура.
- На срок хранения томатов может повлиять воздействие других овощей.
- Если планируется заготовка помидор на зиму, то в холодильнике они не должны пребывать более дня.
Для хранения в холодильнике нужно обернуть томаты в бумажные пакеты и поместить в специальный лоток. Таким образом, они будут свежими на протяжении длительного времени. К тому же это предотвратит негативное влияние на плоды рядом расположенных продуктов. Если данные методы не помогают предотвратить гниение, то томаты должны подвергнуться пастеризации, что сделать можно своими руками и совсем не сложно.
Технология:
- Вода нагревается до 65 ºС.
- В нее отправляются подпорченные плоды.
- Нужно подождать 2 минуты.
- Достаются томаты.
- Высушиваются.
- Раскладываются там, где проветривается помещение.
Данный процесс поможет продлить срок эксплуатации на несколько дней и предотвратить гниение.
Как сохранить рассаду помидор до посадки
Для каждого садовода самым главным является выращивание томатов: качественных, вкусных и красивых. Чтобы добиться нужного результата потребуется не только правильное хранение уже созревших плодов, но и грамотный подход к выращиванию рассады.
Рассаду нужно садить четко в срок посадки, чтобы к моменту высадки в грунт кусты были подходящего размера, крепости и прочности.
Высеивание семян проводится в большом количестве, чтобы можно было выбрать наиболее лучшие ростки среди слабых, и для этого нужно подготовить деревянный ящик. После появления всходов, требуется отбор сильнейших и более крупных. Отобранные ростки рассаживают по отдельности в горшочки или стаканчики. Выращивая ростки по отдельности можно сделать качественную рассаду, так как у ростков есть свое пространство, в котором будут развиваться корни и насыщаться питательными веществами. Пикировка проводится в тот момент, когда на ростках появились первые два настоящих листика.
До посадки в грунт рассадыа должна находиться в хорошо отапливаемом и освещаемом месте
Рассада должна умеренно политься, и только через пару часов нужно проводить выкапывание. При этом нужно обрезать корни на 1/3.
Нередко может возникнуть такая проблема, как перерастание рассады. Что делать в таком случае? Большие побеги обладают сильной корневой системой, и с течением времени им становится мало горшочка, в котором они сидят. Результатом становится то, что саженец израстается и истончается. Причиной перероста может быть слишком длительное выдерживание рассады в домашних условиях или использование большого количества удобрения, отсутствие нужного количества света. То сколько нужно держать рассаду дома можно узнать, обратив внимание на сорт растения. Есть сверхранний, ранний, среднеспелый и поздний.
Все это легко предотвратить, если использовать некоторые хитрые методы:
- При пикировании нужно подрезать корневую массу.
- Если планируется применение регуляторов роста, то семена нужно высаживать позже, чем обычно.
Что делать если рассада переросла? В первую очередь не стоит паниковать, так как справиться можно с любой проблемой при правильном подходе. Чтобы остановить активный рост нужно перенести томаты в прохладу и перестать поливать их на некоторое время.
Когда проводится высаживание рассады в открытый грунт, например сорта Горожанка, независимо от того в тепличные условия или же в парник, нужно нижнюю часть стебля уложить на поверхность грунта. Таким образом, проводится укорачивание длины, а стебель, который лежит на земле даст новые корешки, которые позволят упрочнить куст. От побегов нужно отрезать крупные ветки, после чего проводится укоренение и высаживание.
Таким образом, можно вырастить качественный урожай, который порадует своими замечательными свойствами.
Условия хранения зеленых помидор (видео)
Итак, для зеленых помидор отличным местом расположения считается то, где присутствует хорошая циркуляция воздуха. Категорически запрещается хранить томаты в полиэтиленовых пакетах, так как в нем отсутствует доступ воздуха и повышается влажность. Оптимальным вариантом будет размещение томатов в корзине, подвешенной к потолку.
